蒜粉振動篩在蒜粉加工工藝的應用

  大蒜粉在生產工藝中振動篩的de作zuo用yong主zhu要yao是shi分fen級ji和he除chu雜za，將jiang磨mo粉fen後hou的de蒜suan粉fen進jin行xing粗cu細xi分fen級ji，在zai終zhong出chu廠chang前qian進jin行xing除chu雜za處chu理li
，目mu的de是shi將jiang蒜suan粉fen中zhong的de雜za物wu，如ru不bu小xiao心xin遺yi留liu的de線xian頭tou啊a等deng等deng篩shai出chu來lai。
   大蒜粉工藝流程：
一、選料 選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小
、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。
二、浸泡 將選好的大蒜用清水洗淨後剝開分瓣
，然後放在冷水中浸泡1小時左右，搓去皮衣，撈起蒜瓣，瀝幹餘水。
三、打漿 將瀝幹水的蒜瓣放入打漿機或粉碎機中進行粉碎打漿。打漿時，蒜瓣中加1/3的淨水；打漿後，用粗紗布過濾漿液，除去殘餘皮衣等雜物。
四
、脫水 其方法有幾種：1
、可用細布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分；2、可用榨油機式擠壓除去水分；3、可以用製糖用的離心機，以每分鍾轉速12000轉(zhuan)左(zuo)右(you)，離(li)心(xin)分(fen)離(li)除(chu)去(qu)水(shui)分(fen)。但(dan)總(zong)的(de)要(yao)求(qiu)是(shi)，要(yao)一(yi)次(ci)迅(xun)速(su)把(ba)水(shui)分(fen)除(chu)盡(jin)，不(bu)能(neng)拖(tuo)延(yan)時(shi)間(jian)，以(yi)防(fang)蒜(suan)漿(jiang)變(bian)味(wei)影(ying)響(xiang)質(zhi)量(liang)。同(tong)時(shi)，工(gong)具(ju)使(shi)用(yong)後(hou)必(bi)須(xu)立(li)即(ji)衝(chong)洗(xi)幹(gan)淨(jing)，以(yi)免(mian)在(zai)下(xia)次(ci)使(shi)用(yong)時(shi)出(chu)現(xian)異(yi)味(wei)。
五、烘幹 將脫過水的濕蒜粉立即攤平放在烘盤上，再將烘盤放入烘房烘烤。烘房需保持恒溫在50℃左右，約烘5個小時，待濕蒜幹至能手碾成麵即可。
六、粉碎與篩分 將烘幹的幹蒜粉趁熱用粉碎機粉碎

，並用蒜粉振動篩過篩
，使蒜粉均勻呈細麵粉狀，即為大蒜粉成品。
七
、包裝 大蒜粉經檢驗合格後，再按規定的比例加入幹薑、陳皮、花椒、大料
、桂花
、小茴香等，混和均勻後直接裝入印有商標、品名、廠名、廠址等內容的食品塑料袋或防潮牛皮紙袋
，經嚴封後裝箱，即為外商需要的混合調味大蒜粉。
我公司生產的旋振篩產品，具有篩分精度高，性能穩定
，使用方便，產量高等優勢
，篩分蒜粉
、薑粉、蔥粉等脫水蔬菜類產品有很好地效果
，得到了廣大生產廠家的一致認可。